Helado de Melón Calameño

La perdición total! Si hay algo porqué sacarse el sombrero ante el paso de la Señora Lucía es por estas recetas de helados. En los postres he tenido altos y bajos, lo mismo que con los mariscos o algunas carnes. Pero aquí la taza de fallo ha sido cero (salvo la receta de helado rápido que es realmente mala....)

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Perfecto para el verano, hay que seguir la ruta con la sandía!

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Definitivamente vale la pena tomarse el tiempo, dejar que la máquina de helado haga lo suyo, suene como loca, pero el resultado es demasiado bueno.

Incluso valió la pena gastarse la estratosférica suma de 2.500 por melón para prepararla. Lo bueno es que el resultado final es prácticamente un litro, mucho helado.
Los dos melones e muelen como pulpa y se reservan. Apartese baten 3 huevos con media taza de azúcar hasta que esta esté disuelta, para luego sumarle una taza y media de leche caliente. La mezcla se calienta a baño maría por 7 a 10 minutos, la idea es que espese sin hervir. Les digo, a mi que no me espesa nunca nada, que funciona.
Una vez frío, se agrega el melón molido y el jugo de un limón. De ahí, directo a la maquina heladera.
Con lo del limón tengo un poco de dudas ya que dejó un amargor no tan rico. Pero salvo ese detalle, que es cosa de gustos, funcionó perfecto!!!