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La diferencia entre un plato mediocre y uno de otra dimensión.
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Lo primero es hervir una taza de vino tinto con tres cucharadas de chalotas (en mi caso cebollines) picados hasta que se reduzca a la mitad. Luego se deja enfriar. A parte, se mezclan 125 grs. de mantequilla con sal y pimienta más media cucharada de perejil picado. Ya listo se va agregando el vino de a cucharadas. La mezcla lista se deja reposar por una hora al frío.Nada que agregar: realmente delicioso sobre un buen trozo de carne.
