Mantequilla Negra

De sabor intenso, llena de calorías, pero realmente rica. La sugerencia de mi maestra es usarla con sesos (lo que no haré) y algunos guisos de huevo. No sé porqué motivo pensé que también podría servir para pescados. La cosa es que decidí estrenar mi vaporera de bambú con unas merluzas y pensé que esta mantequilla le vendría excelente.

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Rápida, salvadora y muy fácil

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Y así fue! Siguiendo otra receta puse mi pescado con sal, pimienta y jenjibre a cocinar. Por otra parte se dora en una olla 125 grs de mantequilla hasta que tome un tono más café. Se le suma una cucharada de vinagre blanco y se deja hervir por 30 segundos. Fuera del fuego se suma una cucharada de alcaparras y, opcionalmente, una cucharada de perejil. La idea es servirla caliente sobre lo que sea.
Con el pescado quedó buenísimo!.