Ternera a la Crema

Este es el segundo plato de ternera que preparo y debo aclarar al tiro que eso de salir a buscar esta carne en particular no se medio. Además, como que me dio un poco de pena.
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Pese a no ser la carne solicitada, quedó muy muy bueno
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Sobre todo cuando mi maestra comenta que debe ser hecho con "ternera de verdad muy tierna, alimentada con leche y de carne rubia". Honestamente, dónde encuentra un mortal cualquiera algo así???? Por lo mismo, me la jugué por lo más cercano que se me ocurrió, un trozo de filete.
ya vienen los detalles.....