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No se si se trate de un plato muy light, pero definitivamente es un plato perfecto para un post verano traumático.
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Había probado antes de la manera cero costo que sugiere mi maestra (un recipiente que pueda ir dentro de una olla con agua hirviendo), pero el sabor del pescado hecho de esta forma es inigualable.Su contextura es como de recién "cosechado", sabroso -pese a estar hecho al vapor- contundente. En fin...un lujo.
La cosa va así. Los filetes de 750 grs. de reineta se sazonan con sal, pimienta y jengibre rallado. De ahí se va a la vaporera por 5 minutos. (Ojo que bajo la vaporera debe ir una olla con agua caliente igual).
Ya listos se ponen en una fuente caliente y se espolvorea con 3 cucharadas de cebollín picado, incluída la parte verde, y salsa de soya. Aparte, en un sartén, se mezclan una charada y media de aceite de maiz y otra igual de aceite de sésamo más dos dientes de ajo en láminas finas. Cuando está dorado se baña el pescado. Fácil, rápido, rico...nada que decir.
